"الغذاء للشعب ، والغذاء للسلامة للمرة الأولى" ، وسلامة الأغذية هو شيء كبير ، هو عامل رئيسي يؤثر على صحة الإنسان. في السنوات الأخيرة ، تحدث حوادث السلامة الغذائية المحلية والدولية في كثير من الأحيان ، من الصعب للغاية منع الناس من سلامة الأغذية ، سواء كانت نوعية إزالة الغذاء ، سواء لتحقيق معايير السلامة غالبا ما تكون متشككة. من "الأراضي الزراعية إلى المائدة" ، إنتاج وإدارة صناعة الأغذية للعديد من الروابط ، أي جزء من الخطأ ، قد يكون هناك مجموعة متنوعة من القضايا الأمنية ، التي تؤثر على حياة الناس والصحة [1]. كيفية جعل الناس يأكلون الطعام المضمون ، بالإضافة إلى وضع معايير الجودة المقابلة ، وتعزيز المراقبة والاختبار ، ووضع حد لمشكلة الغذاء في السوق ، ولكن أيضا استخدام التكنولوجيا اللوجستية المتقدمة ، من خلال نظام التتبع لإنشاء آليات المساءلة في الغذاء بعد السوق مزيد من اكتشاف جذور المشكلة الغذائية [2]. كيفية القضاء على الناس من مخاوف جودة الغذاء والسلامة ، والمفتاح هو تزويد المستهلكين بمعلومات حقيقية عن إنتاج ومعالجة الأغذية وتقرير موثوق به للجودة والسلامة.
RFID (تحديد الهوية بترددات الراديو) تكنولوجيا تحديد تردد الراديو ، هو القرن ال 20 ، بدأ 90 عاما في الارتفاع في التكنولوجيا. لعبت تقنية RFID في نظام الشبكات اليوم أشياء كثيرة دورا رئيسيا ، هو "المواد" و "شبكة" من الاتصال. تبحث هذه الورقة تطبيق RFID في منصة تتبع سلامة الأغذية ، من خلال تقنية RFID لجمع المعلومات المتعلقة بالأغذية ، والمدخلات في نظام إدارة سلامة الأغذية ، المخزنة في قاعدة البيانات المركزية ، لتحقيق المعلومات وتبادل البيانات ، يمكن للمستهلكين والمنظمين بسهولة الاستعلام عن إنتاج الأغذية ، والتجهيز ، والنقل ، وغيرها من المعلومات.
1 مقدمة مبدأ العمل RFID
بحث في تطبيق تكنولوجيا RFID في منصة تتبع سلامة الأغذية
يتكون نظام RFID الأساسي من مكونات الأجهزة والبرمجيات ، والأجهزة بشكل رئيسي عن طريق العلامات الإلكترونية ، والقراء ، والهوائيات ، والتكوين الموضح في الشكل 1. البرمجيات من قبل برنامج القارئ ، وبرامج التطبيقات ومكونات البرامج الوسيطة.
العلامة الإلكترونية هي شريحة ذاكرة فقط مع هوائي يخزن المعرف في الشريحة. عندما تكون العلامة الإلكترونية في نطاق إشعاع هوائيات نظام القراءة والكتابة ، يحصل القارئ أولاً على العلامة الصادرة عن بيانات قراءة الموجات الراديوية ، ومن ثم ينقل البيانات إلى الجزء الخلفي من نظام التشغيل ، يمكن للمستخدم التعامل مع البيانات من خلال التشغيل نظام لإدارة السيطرة [3].
2 مزايا تقنية RFID
RFID باعتبارها سهلة للتحكم ، تكنولوجيا بسيطة وعملية ومرنة ، والتفوق من الباركود ، وبطاقات مغناطيسية ، IC (الدوائر المتكاملة ، IC) بطاقة وغيرها من تكنولوجيا تحديد الهوية لا يمكن أن تتطابق مع [4]. بالمقارنة مع غيرها من تكنولوجيا تحديد الهوية التلقائية ، فإن الميزة الأكثر وضوحا للتكنولوجيا RFID هو تحديد عدم الاتصال ، لا تحتاج إلى العمل ضمن نطاق مرئية ؛ في نفس الوقت يمكن قراءة المزيد من التسميات ، لا تفحص الشعار واحدا تلو الآخر ، إلى حد كبير تحسين كفاءة العمل ؛ وفقا لاختيار نطاق تردد النظام ، وفورات في التكاليف ؛ العلامات الإلكترونية مع وظيفة تخزين المعلومات من رقاقة بالإضافة إلى التعبئة والتغليف ، للماء والغبار يمكن أن تكون مضادة للنفط ، تتأثر البيئة الخارجية [5].
في الحياة اليومية ، من المعتاد للأغذية المميزة على الرمز الشريطي ، هو تسمية مرئية ، وكمية المعلومات صغيرة. إشارة إلى تقنية RFID ، والعلامات الإلكترونية باعتبارها الهدف من التسمية ، تعلق على كائن الهدف ، هو الناقل معلومات الهدف. بالمقارنة مع بطاقات الرموز الشريطية المستخدمة على نطاق واسع ، فإن استخدام علامات RFID له العديد من المزايا [6]. الميزات الواضحة هي القدرة على التكيف مع البيئة ، وكمية المعلومات كبيرة ، ومسافة القراءة طويلة ، والعلامات الإلكترونية لا تحتاج إلى أن تكون على مرأى من أداة التعرف ، كما هو موضح في الجدول 1 [7-8] .
بحث في تطبيق تكنولوجيا RFID في منصة تتبع سلامة الأغذية
تستمر تقنية RFID في تعزيز استخدام حياة الناس لجلب الكثير من الراحة ، لا سيما في تتبع العناصر ، إلى حد كبير لتحسين دقة المعلومات والكفاءة. في الدول الغربية ، وخاصةً الولايات المتحدة ، طلب العديد من تجار التجزئة من مورديهم استخدام تقنية RFID في الخدمات اللوجستية لتقليل تكاليف اللوجيستية وكفاءة التوزيع ، لمنع ظهور المنتج من المخزون. كثيرا ما تستخدم تقنيات تحديد التقليدية في تربية الحيوانات ، هذه التكنولوجيا إلى حد ما ، في المزرعة على إدارة ذكية وإنتاج المشاكل العملية ، ولكن من الصعب إكمال احتياجات المعلومات سلسلة التوريد بأكملها. توفر تقنية RFID دعمًا فنيًا جديدًا ، يمكنها حل مشكلة مصادقة الهوية الحيوانية وتتبعها ، وهي مصدر مثالي لتكنولوجيا التتبع.
تطبيق تقنية RFID في منصة تتبع سلامة الأغذية
ينعكس تطبيق تقنية RFID في منصة تتبع سلامة الأغذية بشكل أساسي في جمع معلومات المنتج. تتفاعل تقنية RFID بشكل أساسي مع استخدام العلامات والمنتجات الإلكترونية المحددة التي يتم مناظرة لها مع المنتج في أي وقت يتعلق بتتبع المعلومات وإمكانية التتبع والإدارة [9].
خذ سلسلة التوريد الخنازير كمثال ، من الزراعة إلى الاستهلاك النهائي ، تحتاج إلى الذهاب من خلال سلسلة من الإنتاج والتجهيز والنقل والمبيعات والتخزين وغيرها من الروابط. وترجع الماشية عموماً عن طريق تربية النباتات ، والمجازر ، والخدمات اللوجستية إلى السوق ، كما تنعكس جودة سلامة الخنازير في هذه المجالات ، وبالتالي يمكن أن يؤدي إنتاج ومعالجة شفافية المعلومات إلى تحسين ومراقبة جودة وسلامة المنتجات بشكل فعال. وفقا لهذه الروابط ، وتصميم نظام إدارة المعلومات جودة اللحوم ، تحتاج إلى توسيع الوحدات الوظيفية وفقا لعمليات الأعمال (الشكل 2).
بحث في تطبيق تكنولوجيا RFID في منصة تتبع سلامة الأغذية
سيتم تطبيق تقنية RFID على نظام تتبع معلومات جودة اللحوم والسلامة ، ويمكن الوصول بسهولة إلى جميع جوانب المعلومات. وفقا لعملية الأعمال من خلال تكنولوجيا RFID يمكن تسجيلها من مصدر الإنتاج إلى مبيعات المعلومات ذات الصلة ، على نحو فعال على مصدر اللحوم ومعالجة النقل وغيرها من العمليات لتتبع ، في حين أن عملية إنتاج اللحوم أكثر شفافية ، يمكن أن يكون أشرف. وسيتم تطبيق تقنية RFID على النظام بأثر رجعي ، والحاجة إلى تربية أجزاء من لحم الخنزير الحية ، وذبح وتجهيز جثث اللحوم الذبيحة ، والنقل ، والمبيعات من تحديد تسمية منتجات اللحوم ، والجوانب المختلفة لنظم RFID ومتطلبات تكوين العلامة الإلكترونية كما يظهر في الجدول 2. من أجل تحقيق استعلام المعلومات عن دورة حياة المنتج للخنزير ، بالإضافة إلى متطلبات تكوين البطاقة الإلكترونية ، يجب أن يتبع ترميز التسمية مخطط تشفير RFID من أجل التعرف على المعرّف بشكل فريد ، فقط يمكن أن تكون الهوية الفريدة فريدة من نوعها موثوقة وموثوق بها المعلومات ، في حين تتبع التتبع.
بحث في تطبيق تكنولوجيا RFID في منصة تتبع سلامة الأغذية
على سبيل المثال ، في رابط التكاثر ، يمكنك تصميم الملصق الإلكتروني لعلامة الأذن ، حيث تتطابق كل علامة أذن مع رمز ، أي لكل خنزير شعار ترميز ، دعه يحمل "بطاقة هوية". عندما تولد الخنازير ، سيرتدي العاملون في التوليد بطاقة RFID بعلامة الأذن ، وينشئون ملف معلومات أساسي للخنزير ، وجميع المعلومات في عملية التكاثر مثل معلومات نموهم ، ومعلومات الأعلاف ، ومعلومات عن لقاح المخدرات ، ينتمون إلى محطة تربية النباتات ومعلومات المشغل والتفتيش والحجر الصحي ويتم تسجيلها حتى الملف ، ومن خلال الكمبيوتر في الوقت المناسب لتحميل المعلومات إلى مركز إدارة قاعدة البيانات. سيتم نقل علامة الأذن والملف مع نقل الخنزير ، عن طريق قراءة علامة الأذن RFID ، يمكن استدعاء الاستعلام إلى قاعدة البيانات من المعلومات حول الخنزير. عندما يمكن للقارئ قراءة ترميز العلامة الإلكترونية ، يمكن تخزينها في قاعدة البيانات المقابلة لاستدعاء البيانات المشفرة ، وسهلة الاستعلام.
بحث في تطبيق تكنولوجيا RFID في منصة تتبع سلامة الأغذية
في نظام تتبع معلومات جودة وسلامة اللحوم ، تتضمّن تطبيقات RFID بشكل رئيسي وحدة قارئ RF ومنصة تطبيق PC وقارئ RFID ومنصة تطبيق بين بروتوكول الاتصال ، مخطط التدفق الموضح في الشكل 3 [10]. من خلال نظام تشغيل الكمبيوتر إلى وحدة قراءة القارئ لإرسال أمر الاستعلام ، يعتمد المعالج على قراءة وكتابة برنامج جزء البيانات بشكل أساسي على وحدة القارئ لإرسال واستقبال إشارة الطلب وإشارة الاستجابة للقراءة والكتابة.
4 ملاحظات ختامية
تكنولوجيا التعرف على الترددات الراديوية (RFID) تجعل تتبع مصدر الغذاء ، وتتبع التدفق ، والحفاظ على المعلومات ، والمساءلة ، واستدعاء المنتج ممكنا. من خلال الجمع بين تكنولوجيا RFID وتكنولوجيا خدمة معلومات إنترنت الأشياء ، يمكنه تحقيق جمع البيانات في الوقت الحقيقي من الإنتاج والمعالجة إلى توزيع الخدمات اللوجستية إلى مبيعات سلسلة التوريد بأكملها ، وتحقيق المراقبة الفعالة وتتبع الغذاء.
